Kategorijos: Teminiai straipsniai » Įdomūs faktai
Peržiūrų skaičius: 28572
Straipsnio komentarai: 27
Daugybė mikrobangų krosnelės veidų: gamina maistą, skleidžia ... mitus
Straipsnyje aptariama mikrobangų krosnelės konstrukcija ir maisto kaitinimo mechanizmai. Parodytas visiškas gandų apie žalingą mikrobangų poveikį žmonėms ir gaminiams nenuoseklumas.
Mikrobangų krosnelės arba mikrobangų krosnelės greitai pateko į mūsų kasdienį gyvenimą. Šeimininkės greitai įvertino jų patogumą - keliasdešimt sekundžių, o ant stalo galima patiekti pašildytų patiekalų. Kulinariniai receptai ir net knygos, kuriose pagrindinis dėmesys skiriamas mikrobangų krosnelės naudojimui, tapo mainų valiuta tarp namų virėjų.
Iškart pasklido gandai apie ypatingą mikrobangų krosnelių kenksmingumą maistui ir namų šeimininkėms. Priemonė buvo rasta beveik iš karto: „išbandyta“ kompiuterių ir TV monitoriuose, kaktusai ir kiti smailūs namų floros atstovai persikėlė į virtuves, apsaugodami namų šeimininkus nuo žalingo naujojo „stebuklo“, buitinių elektros prietaisų, poveikio.
Pakartotiniai gamintojų ir ekspertų patikinimai apie visišką tokių produktų saugumą negalėjo įtikinti sąžiningos lyties, ant kurios pečių gula našta aprūpinti šeimą skaniu maistu. Vyrams nėra pasitikėjimo. Ypač tiems, kurių profesija susijusi su elektra ar technologijomis.
Išklausius visiško mikrobangų krosnelės nekenksmingumo patikinimus, jums atsakoma, kad jūsų mergina (variantas: draugo draugas) buvo perskaityta, arba jiems buvo slapta pasakyta šokiruojanti detalė apie židinio žalingą poveikį žmogui ar maistui.
Tokiais atvejais beprasmiška vadovautis sveiku protu ir oficialių organų nuomone. Sveikas protas (nepainiokite su praktiškumu) retai būna tarp mūsų išrinktųjų. Matyt, renkantis gyvenimo partnerį, kaip jaunas vyras, ši savybė nebuvo įtraukta į prioritetinių sąrašą. Vis dėlto bandysime pabandyti susitvarkyti su mikrobangų kenkėjiškumu ir kartu patikrinti patarlės tiesą apie dūmus be ugnies tiesą.
Mikrobangų krosnelės dizainas ir išdėstymas yra gana paprastas, to negalima pasakyti apie mikrobangų virpesių plitimo mechanizmus ir jų absorbciją maiste.
Krosnį sudaro aukštos įtampos energijos šaltinis (transformatorius) ir magnetronas - aukšto dažnio virpesių generatorius. Sunku suderinti magnetrono spinduliuotę tiesiogiai su krosnies tūriu, todėl generatoriaus virpesiai bangoskopu nukreipiami į krosnies darbinį tūrį.
Mūsų pokalbio tema likusių elementų paskirtis nėra tokia svarbi: tai yra apsauginis galinis jungiklis durims užrakinti, magnetrono aušinimo ventiliatoriai, mechaninis ar elektroninis laikmatis ir mikrobangų galios reguliatorius. Krosnys veikia 2450 MHz dažniu, kad nebūtų žinomos apie trikdžius vietos nustatymo stočių ir ryšių kanalų diapazonuose.
Mikrobangų krosnelės veikimo metu virpesiai pasiskirsto netolygiai visame tūryje, kaitinami produktai taip pat turi sudėtingą formą. Vienodam galios pašalinimui iš mikrobangų krosnies krosnyse naudojama sukama platforma, kurią suka variklis.
Dabar pažiūrėkime, kokie yra mikrobangų spinduliavimo tikimybė palikti mikrobangų ribas. Krosnies korpusas pagamintas iš lakštinio metalo, padengto emaliu (brangūs modeliai) arba dažais (biudžetinės krosnys).
Vidiniame krosnies tūryje radiacija sklinda visoje erdvėje, liečiant metalines sienas. Tokiu atveju ploname metalo sluoksnyje (mažesniame kaip 10 mikronų) indukuojamos sūkurinės srovės (Foucault), kurios išstumia radiaciją iš metalo tūrio. Šis reiškinys, žinomas radijo inžinerijoje, vadinamas odos efektu. Dėl odos efekto radiacija praktiškai neturi galimybės palikti krosnies.
Priekinės durys dažnai gaminamos iš karščiui atsparaus stiklo, turinčios: metalinį apsauginį tinklą arba permatomą laidžią dangą. Todėl mikrobangų spinduliuotė taip pat negali prasiskverbti pro priekines duris.
Tarptautiniai sanitariniai standartai buitiniams aukšto dažnio gaminiams yra labai griežti. Mikrobangų spinduliuotės galia 5 cm atstumu nuo krosnies paviršiaus neturėtų viršyti 5 milvatų. Į šį reikalavimą lengvai patenka beveik visi aukšto dažnio buities produktai, įskaitant ir pačius pigiausius.
Dabar apie mikrobangų krosnelėje paruošto maisto pavojus. Aukšto dažnio virpesių energijos pasirinkimas ir jų pavertimas šiluma vyksta dviem būdais. Pirmasis yra jau minėtas sūkurinių srovių ir odos poveikis. Tie produktai, kuriuose yra daug vandens, turi gana aukštą laidumą. Susidariusios sūkurinės srovės kaitina maistą. Tačiau mikrobangų virpesių įsiskverbimo gylis yra ribotas iki 5-15 mm. Gilesnį šildymą lemia įprastas šilumos perdavimas.
Kitas mechanizmas yra molekulinis kaitinimas. Daugelis medžiagų turi dipolio momentą (molekulių asimetrija). Amino rūgštys, riebalai, baltymai, ypač vanduo, turi dipolio molekulinę struktūrą. Veikiami išorės aukšto dažnio elektromagnetinė spinduliuotė, dipolio molekulės pradeda judėti 2450 MHz dažniu, išsklaidydamos lauko energiją šilumos pavidalu. Bet molekulės nesunaikinamos ir neskaidomos!
Todėl siaubo pasakojimai apie vėžio pavojų dėl maisto molekulių aktyviųjų radikalų (šiukšlių) atsiradimo neturi nė menkiausio pagrindo. Mitybos specialistai, priešingai, daro išvadą apie maisto gaminimo naudojimą naudojant mikrobangų krosneles. Pagal skonį ir saugomų maistinių medžiagų bei vitaminų kiekį jis yra panašus į garintą maistą.
Taigi mikrobangų krosneles naudoti yra visiškai saugu? Žinoma, ne! Jie yra pavojingi, kaip ir bet kuris elektros prietaisas. Standartiniai įspėjimai apie mikrobangų krosnelių naudojimą paprastai pateikiami naudojimo instrukcijose. Norėčiau atkreipti dėmesį tik į vieną savybę, kurios meilužės dažnai nepaiso.
Jokiu būdu negalima įjungti mikrobangų krosnelių tuščiomis arba šildyti maisto produktus, sveriančius mažiau nei 200–300 gramų. Tokiais atvejais labai sumažėja magnetrono (brangiausios krosnies dalies) eksploatavimo laikas. Gamintojai dažnai ant viryklės klijuoja užrašą: „Nevažiuokite tuščiai!“. Bet, deja, anglų kalba, todėl to nepaisoma. Priešingu atveju orkaitės nėra pavojingesnės nei įprasti virimo prietaisai. Baigdamas norėčiau pasakyti, kad jūs mėgaujatės savo maitinimu, o vyrams - sėkme sudėtingame nušvitusių draugų kelyje!
Taip pat žiūrėkite tinklalapyje electro-lt.tomathouse.com
: